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Fattusch
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Fattusch (arabisch فΨͺوش, DMG FattΕ«Ε‘, auch Fatoush, Fatouche und Γ€hnlich) ist neben TaboulΓ© ein weiteres libanesisches Salatgericht, jedoch mit frittiertem dΓΌnnem Fladenbrot.

Fattusch zΓ€hlt ebenso wie Mutabbal, Hummus und Falafel zu den Mezze, den traditionellen Vorspeisen (Mezze) der arabischen KΓΌche.

Contents

β€’ Zubereitung
β€’ Einzelnachweise
β€’ Weblinks

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Zubereitung

In einem Fattusch-Salat sind immer Tomaten, Gurken, Koriander und Petersilie zu finden. Den besonderen Geschmack bekommt der Fattusch-Salat durch die Salatsauce aus fein gehackter Knoblauchzehe, Sumak, frisch gepresstem Zitronensaft, OlivenΓΆl, Salz, Pfeffer und gehackter frischer Minze. Traditionell wird zudem Granatapfelmelasse zugegeben, heute meist Granatapfelsirup.cite-ref-alauwad-2017-1-0[1] Als Variation gibt es auch Fattusch mit Paprika, (roten) Zwiebeln oder anderem GemΓΌse.

Das zuvor runde dΓΌnne Fladenbrot wird in Γ–l gebraten, in kleine StΓΌcke gebrochen oder in Streifen geschnitten und dem Salat zugegeben, so dass es die Rolle von CroΓ»tons ΓΌbernimmt, welche den Salat β€žknackig und knusprigβ€œ machen.

Einzelnachweise

cite-note-alauwad-2017-11. ↑ Fadi Alauwad: Hayati – Syrische HeimatkΓΌche. 1. Auflage. Edition Michael Fischer, Igling 2017, ISBN 978-3-86355-837-6, S. 22–23.

Weblinks

Commons

: Fattoush

– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

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